(044) 383-88-40
(044) 383-88-40
Расстоечные (жарочные) пекарские шкафы и камеры
У нас вы можете подобрать и купить расстоечный (жарочный) пекарский шкаф с необходимыми характеристиками.
Расстоечная камера (расстойка) – профессиональный термин из области работы с профессиональным хлебопекарным и кондитерским оборудованием – оборудование, предназначенное для проведения расстойки теста и обеспечивающее оптимальные условия для этого процесса.
Расстоечный шкаф (жарочный шкаф), в котором создаются программируемые условия температуры и влажности, обеспечивают однородную и безупречную расстойку теста. Это достигается благодаря агрегату, производящему пар постоянной температуры, и каналам всасывания и нагнетания, которые сопровождают пар и распределяют его по всей камере.
Расстоечные шкафы и камеры Bassanina
Генератор из нержавеющей стали производит пар постоянной температуры. Воздух, подаваемый электровентилятором из нержавеющей стали, проходит по нагнетательным и всасывающим каналам и распределяется по всей камере. Высокая производительность и однородная расстойка. Блок управления регулирует температуру и количество пара, гигростат обеспечивает непрерывный и точный контроль влажности. Каркас выполнен из алюминия или стали, покрыт изоляционными панелями модульного типа из белого предварительно окрашенного алюминия толщиной 40 мм.
По запросу поставляется внутреннее и наружное покрытие и основание из нержавеющей стали, а также панель цифрового управления. Количество размещаемых тележек и количество дверок по индивидуальному требованию.
Жарочные пекарские шкафы и камеры серии CEB
Модель |
Размеры противней, см |
Кол-во дверок |
Кол-во тележек |
Размеры, мм |
Мощность, кВт |
CEB 46/1/2 |
40x60 |
1 |
2 |
800х1600х2200 |
4 |
CEB 46/2/2 |
40x60 |
2 |
2 |
1500х1000х2200 |
4 |
CEB 68/1/2 |
60x80 |
1 |
2 |
1000х2000х2200 |
5 |
CEB 68/2/2 |
60x80 |
2 |
2 |
1900х1250х2200 |
5 |
CEB 68/1/3 |
60x80 |
1 |
3 |
1000х2800х2200 |
6 |
CEB 68/2/4 |
60x80 |
2 |
4 |
1900х2000х2200 |
6 |
CEB 89/1/2 |
80x90 |
1 |
2 |
1150х2200х2200 |
5 |
CEB 89/2/2 |
80x90 |
2 |
2 |
2200х1300х2200 |
5 |
CEB 89/2/4 |
80x90 |
2 |
4 |
2200х2200х2200 |
6 |
CEB 89/3/6 |
80x90 |
3 |
6 |
3300х2200х2200 |
12 |
Жарочные пекарские шкафы и камеры серии CELL
Модель |
Размеры поддонов, см |
Кол-во дверок |
Кол-во тележек |
Размеры, мм |
Мощность, кВт |
CELL 1/1900 |
580x1900 |
1 |
1 |
1000х2400х2200 |
5 |
CELL 1/2300 |
580x2300 |
1 |
1 |
1000х2800х2200 |
5 |
CELL 1/2700 |
580x2700 |
1 |
1 |
1000х3400х2200 |
6 |
CELL 2/1900 |
580x1900 |
2 |
2 |
1900х2400х2200 |
6 |
CELL 2/2300 |
580x2300 |
2 |
2 |
1900х2800х2200 |
6 |
CELL 2/2700 |
580x2700 |
2 |
2 |
1900х3400х2200 |
7 |
Расстоечные шкафы и камеры Real Forni
Пекарские жарочные шкафы серии LieviReal
Краткие технические характеристики пекарского шкафа:
- Фронт, дверь и пол изготовлены из нержавеющей стали.
- Дверь с двойным смотровым стеклом.
- Автоматический механизм закрытия двери.
- Температурный режим: до +40°C.
- Электромеханическая панель управления с цифровой индикацией.
- Автоматическая система набора и контроля влажности и нагрева.
- Внутреннее освещение.
- Регулировка влажности от 15 до 90%.
- Электропитание: 380В.
- Количество тележек и размеры противней зависят от конкретной модели.
Расстоечные шкафы и камеры Unox
Компания UNOX выпускает широкий модельный ряд пекарских расстоечных шкафов и камер. Вы всегда сможете подобрать необходимый расстоечный пекарский шкаф, оптимально сочетающийся с вашим пароконвектоматом. Расстоечные камеры выполнены из нержавеющей стали. Максимальная температура в расстоечной камере + 70°C.
Продукция UNOX выдерживает самые жесткие требования, предъявляемые к профессиональному тепловому оборудованию.
Серия |
Модель |
Технические характеристики |
Габаритные размеры |
Мощность, кВт |
Baker Top |
XL 404 |
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 12 х (400х600). Максимальная температура - 50С. Кнопка подачи воды в расстоечную камеру. |
860х878х727 |
2,4 / 220В |
Baker Lux |
XL 505 |
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 10 х (400х600). Максимальная температура - 70С. Кнопка подачи воды в расстоечную камеру. |
943х675х754 |
2,1 / 220В |
Line Miss |
XL 195 |
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 8 х (400х600). Максимальная температура - 70С. Управление через печь. |
800х713х757 |
1,2 / 220В |
Line Miss Manual |
XL 135 |
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 8 х (460х330). Максимальная температура - 70С. Управление через печь. |
600х650х757 |
1,2 / 220В |
Line Miss Manual |
XL 133 |
Расстоечная камера. Корпус - нержавеющая сталь. Стеклянная дверь. 8 х (460х330). Максимальная температура - 70С. Управление через печь. |
600х650х757 |
1,2 / 220В |
Расстоечные шкафы и камеры Thermogel
Профессиональные программируемые расстоечные камеры Zaffiro, Rubino, Smeraldo, Topazio под тележки или шпили
-
Съёмные составные панели внутри из нержавеющей стали, снаружи из сендвич-панели, полеуретановая изоляция, расширяющаяся кверху с высокой плотностью 43 кг/м3, толщиной 60 мм.
-
Пол с панельной изоляцией, с утолщением 15мм и со вместимостью 350 кг/м3, облицованный нержавеющей сталью 18/8, нескользящий.
-
Двери с прочным утолщением на промышленных шарнирах и затворах, отделанные сменным силиконовым каучуком, желоб входного отверстия из нержавеющей стали.
Трубчатая блокировка тележек из анодированного алюминия с амортизирующими подпорками. -
Холодильная установка, работающая на фреоне R404 или R134A с агрегатами в тропическом исполнении, испаритель с электронной системой разморозки, ТЭН оттайка из нержавеющей стали.
-
Встроенный электронный регулятор влажности в рабочей камере.
-
Панель управления на микропроцессоре DIGITH SEVENDAYS с буферной памятью и персонализированными программами.
Zaffiro |
|||||
Весна -10С\+40С |
|||||
Код |
Роторы |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольт\кВт |
90ZAF4RSP |
4 670x800 |
2400х1920х2350 |
2100х1750х1900 |
2-900х1900 |
400/4.5 |
90ZAF6RSP |
6 670x800 |
2400х2220х2350 |
2100х2050х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
90ZAF8RSP |
8 670x800 |
2400х3120х2350 |
2100х2950х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
90ZAF10RSP |
10 670x800 |
2400х3720х2350 |
2100х3550х1900 |
2-900х1900 |
400/9.3 |
90ZAF4R/80*100SP |
4 800x1000 |
2400х2320х2350 |
2100х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
90ZAF6R/80*100SP |
6 800x1000 |
2400х3320х2350 |
2100х3150х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
Осень -10С\+15С |
|||||
92ZAF4RSW |
4 670x800 |
2400х1920х2350 |
2100х1750х1900 |
2-900х1900 |
400/4.5 |
92ZAF6RSW |
6 670x800 |
2400х2220х2350 |
2100х2050х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
92ZAF8RSW |
8 670x800 |
2400х3120х2350 |
2100х2950х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
92ZAF10RSW |
10 670x800 |
2400х3720х2350 |
2100х3550х1900 |
2-900х1900 |
400/9.3 |
92ZAF4R/80*100SW |
4 800x1000 |
2400х2320х2350 |
2100х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
92ZAF6R/80*100SW |
6 800x1000 |
2400х3320х2350 |
2100х3150х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
Зима -20С\+15С |
|||||
93ZAF4RW |
4 670x800 |
2400х1920х2350 |
2100х1750х1900 |
2-900х1900 |
400/4.5 |
93ZAF6RW |
6 670x800 |
2400х2220х2350 |
2100х2050х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
93ZAF8RW |
8 670x800 |
2400х3120х2350 |
2100х2950х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
93ZAF10RW |
10 670x800 |
2400х3720х2350 |
2100х3550х1900 |
2-900х1900 |
400/9.3 |
93ZAF4R/80*100W |
4 800x1000 |
2400х2320х2350 |
2100х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
93ZAF6R/80*100W |
6 800x1000 |
2400х3320х2350 |
2100х3150х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
Лето +30С\+45С |
|||||
94ZAF4RSR |
4 670x800 |
2400х1920х2350 |
2100х1750х1900 |
2-900х1900 |
400/4.5 |
94ZAF6RSR |
6 670x800 |
2400х2220х2350 |
2100х2050х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
94ZAF8RSR |
8 670x800 |
2400х3120х2350 |
2100х2950х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
94ZAF10RSR |
10 670x800 |
2400х3720х2350 |
2100х3550х1900 |
2-900х1900 |
400/9.3 |
94ZAF4R/80*100SR |
4 800x1000 |
2400х2320х2350 |
2100х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
94ZAF6R/80*100SR |
6 800x1000 |
2400х3320х2350 |
2100х3150х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
Rubino |
|||||
Весна -10С\+40С |
|||||
Код |
Роторы |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольт\кВт |
90RU4RSP |
4 670x800 |
1800х1920х2350 |
1500х1750х1900 |
1-1500х1900 |
400/4.5 |
90RU6RSP |
6 670x800 |
1800х2820х2350 |
1500х2650х1900 |
1-1500х1900 |
400/6.5 |
90RU8RSP |
8 670x800 |
1800х3720х2350 |
1500х3550х1900 |
1-1500х1900 |
400/8 |
Осень -10С\+15С |
|||||
92RU4RSW |
4 670x800 |
1800х1920х2350 |
1500х1750х1900 |
1-1500х1900 |
400/4.5 |
92RU6RSW |
6 670x800 |
1800х2820х2350 |
1500х2650х1900 |
1-1500х1900 |
400/6.5 |
92RU8RSW |
8 670x800 |
1800х3720х2350 |
1500х3550х1900 |
1-1500х1900 |
400/8 |
Smeraldo |
|||||
Весна -10С\+40С |
|||||
Код |
Роторы |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольт\кВт |
90SME6RSP |
6 670x800 |
2900х1720х2350 |
2600х1450х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
90SME9RSP |
9 670x800 |
2900х2320х2350 |
2600х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
90SME6R/80*100SP |
6 800x1000 |
2900х2320х2350 |
2600х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/4.5 |
Осень -10С\+15С |
|||||
92SME6RSW |
6 670x800 |
2900х1720х2350 |
2600х1450х1900 |
2-900х1900 |
400/6.5 |
92SME9RSW |
9 670x800 |
2900х2320х2350 |
2600х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/8 |
92SME6R/80*100SW |
6 800x1000 |
2900х2320х2350 |
2600х2150х1900 |
2-900х1900 |
400/4.5 |
Topazio |
|||||
Весна -10С\+40С |
|||||
Код |
Роторы |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольт |
90TOP2RSP |
2 650x800 |
1200х1620х2350 |
900х1450х1900 |
1-900х1900 |
230 |
90TOP3RSP |
3 650x800 |
1200х2220х2350 |
900х2050х1900 |
1-900х1900 |
400 |
90TOP4RSP |
4 650x800 |
1200х3120х2350 |
900х2950х1900 |
1-900х1900 |
400 |
90TOP5RSP |
5 650x800 |
1200х3620х2350 |
900х3450х1900 |
1-900х1900 |
400 |
90TOP2R/80*100SP |
2 800x1000 |
1200х2320х2350 |
900х2150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
90TOP3R/80*100SP |
3 800x1000 |
1200х3320х2350 |
900х3150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
Осень -10С\+15С |
|||||
92TOP2RSW |
2 650x800 |
1200х1620х2350 |
900х1450х1900 |
1-900х1900 |
230 |
92TOP3RSW |
3 650x800 |
1200х2220х2350 |
900х2050х1900 |
1-900х1900 |
400 |
92TOP4RSW |
4 650x800 |
1200х3120х2350 |
900х2950х1900 |
1-900х1900 |
400 |
92TOP5RSW |
5 650x800 |
1200х3620х2350 |
900х3450х1900 |
1-900х1900 |
400 |
92TOP2R/80*100SW |
2 800x1000 |
1200х2320х2350 |
900х2150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
92TOP3R/80*100SW |
3 800x1000 |
1200х3320х2350 |
900х3150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
Зима -20С\+15С |
|||||
93TOP2RW |
2 650x800 |
1200х1620х2350 |
900х1450х1900 |
1-900х1900 |
230 |
93TOP3RW |
3 650x800 |
1200х2220х2350 |
900х2050х1900 |
1-900х1900 |
400 |
93TOP4RW |
4 650x800 |
1200х3120х2350 |
900х2950х1900 |
1-900х1900 |
400 |
93TOP5RW |
5 650x800 |
1200х3620х2350 |
900х3450х1900 |
1-900х1900 |
400 |
93TOP2R/80*100W |
2 800x1000 |
1200х2320х2350 |
900х2150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
93TOP3R/80*100W |
3 800x1000 |
1200х3320х2350 |
900х3150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
Лето +30С\+45С |
|||||
94TOP2RSR |
2 650x800 |
1200х1620х2350 |
900х1450х1900 |
1-900х1900 |
230 |
94TOP3RSR |
3 650x800 |
1200х2220х2350 |
900х2050х1900 |
1-900х1900 |
400 |
94TOP4RSR |
4 650x800 |
1200х3120х2350 |
900х2950х1900 |
1-900х1900 |
400 |
94TOP5RSR |
5 650x800 |
1200х3620х2350 |
900х3450х1900 |
1-900х1900 |
400 |
94TOP2R/80*100SR |
2 800x1000 |
1200х2320х2350 |
900х2150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
94TOP3R/80*100SR |
3 800x1000 |
1200х3320х2350 |
900х3150х1900 |
1-900х1900 |
400 |
Профессиональные программированные расстоечные камеры Platinum с размерами, соответствующими тележкам или шпилям
-
Съёмные составные панели внутри из нержавеющей стали, снаружи из сендвич-панели, полеуретановая изоляция, расширяющаяся кверху с высокой плотностью 43 кг/м3, толщиной 60 мм, ВНЕШНЯЯ ВЫСОТА 2650\2800.
-
Пол с панельной изоляцией, с утолщением 15мм и с вместимостью 350 кг/м3, облицованный нержавеющей сталью 18/8, нескользящий.
-
Промышленная раздвижная дверь на регулируемых фиксаторах.
-
Двери с утолщением высокой прочности с промышленными шарнирами и затворами, отделанные сменным силиконовым каучуком, желоб входного отверстия из нержавеющей стали.
-
Трубчатая блокировка тележек из анодированного алюминия с амортизирующими подпорками.
-
Холодильная установка, работающая на фреоне R404 или R134A с агрегатами в тропическом исполнении, испаритель с электронной системой разморозки, ТЭН оттайка из нержавеющей стали.
-
Встроенный электронный регулятор влажности в рабочей камере.
-
Панель управления на микропроцессоре DIGITH LCD с буферной памятью и персонализированными программами.
-
Возможность дистанционной связи с PC и система аварийной сигнализации.
Код |
Модель |
Температура |
Объём\кг |
Объём |
Дверца |
кВт |
PLT8 |
90SP |
-10/+40 |
8 MQ 550 кг |
10R 67x80 8R 80x100 |
1 раздвижная 1000x2000 2 с утолщением 900x1950 |
8 |
92SW |
-10/+15 |
5 |
||||
93W |
-20/+15 |
5 |
||||
94SR |
+40 |
8 |
||||
PLT12 |
90SP |
-10/+40 |
12 MQ 850 кг |
16R 67x80 12R 80x100 |
1 раздвижная 1000x2000 2 с утолщением 900x1950 |
10.5 |
92SW |
-10/+15 |
6 |
||||
93W |
-20/+15 |
6 |
||||
94SR |
+40 |
10.5 |
||||
PLT15 |
90SP |
-10/+40 |
15 MQ 1000 кг |
20R 67x80 15R 80x100 |
1 раздвижная 1000x2000 2 с утолщением 900x1950 |
12.5 |
92SW |
-10/+15 |
8 |
||||
93W |
-20/+15 |
8 |
||||
94SR |
+40 |
12.5 |
||||
PLT20 |
90SP |
-10/+40 |
20 MQ 1440 кг |
26R 67x80 20R 80x100 |
1 раздвижная 1000x2000 2 с утолщением 900x1950 |
14 |
92SW |
-10/+15 |
10 |
||||
93W |
-20/+15 |
10 |
||||
94SR |
+40 |
14 |
||||
PLT24 |
90SP |
-10/+40 |
24 MQ 1700 кг |
30R 67x80 24R 80x100 |
1 раздвижная 1000x2000 2 с утолщением 900x1950 |
16 |
92SW |
-10/+15 |
10 |
||||
93W |
-20/+15 |
10 |
||||
94SR |
+40 |
16 |
||||
PLT30 |
90SP |
-10/+40 |
30 MQ 2000 кг |
36R 67x80 30R 80x100 |
1 раздвижная 1000x2000 2 с утолщением 900x1950 |
18 |
92SW |
-10/+15 |
18 |
||||
93W |
-20/+15 |
18 |
||||
94SR |
+40 |
- |
Профессиональные программируемые расстоечные камеры Compact, Complife, Compbase, TCL под тележки
-
Составные панели, полеуретановая изоляция, расширяющаяся кверху с высокой плотностью 43 кг/м3, толщиной 60 мм.
Compact: снаружи сендвич-панель\ внутри сталь.
Compact и TCL: снаружи\внутри сендвич-панель.
Compbase: снаружи\внутри сендвич-панель. -
Изолированный пол с утолщением 15мм и с вместимостью 350 кг/м3, облицованный нержавеющей сталью 18/8, нескользящий (Compact).
-
Изолированный пол с пропитанной фенольной плитой 15мм, нескользящий (Complife).
Без пола (Сompbase -TCL). -
Двери с прочным утолщением на промышленных шарнирах и затворах, отделанные сменным силиконовым каучуком, трубчатая блокировка тележек из анодированного алюминия с амортизирующими подпорками.
-
Холодильная установка, работающая на фреоне R404 или R134A с агрегатами в тропическом исполнении, испаритель с электронной системой разморозки, ТЭН оттайка из нержавеющей стали.
-
Единая система обогрева (TCL).
-
Механический производитель пара из нержавеющей стали с бачком и сопротивлением. Контроль уровней безопасности и температуры воды. Контролируется электронной панелью (Compact-Complife-TCL).
-
Производитель пара из нержавеющей стали с внутренним сопротивлением на испарение конденсата. Контролируется панелью микропроцессора (Compbase).
Электронная панель на микропроцессоре SEVENDAYS с буферной памятью и персонализированными программами. -
Панель Digith Clima (TCL).
Compact, Complife, Compbase
TCL
Compact-Complife -5С\-10С +40С |
|||||
Код |
Противни |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольты\кВт |
90COM1R |
1 600x800 |
950x1070x2250 |
710x890x1850 |
1-750x1850 |
230/1,83 |
90COM2R |
2 600x800 |
950x1920x2250 |
710x1740x1850 |
1-750x1850 |
230/2,56 |
90COM3R |
3 600x800 |
950x2820x2250 |
710x2640x1850 |
1-750x1850 |
230/3,90 |
90COM4R |
4 600x800 |
950x3420x2250 |
710x3240x1850 |
1-750x1850 |
230/4,50 |
90COM2RL |
2 600x800 |
1900x1070x2250 |
1660x890x1850 |
2-750x1850 |
230/2,56 |
90COM3RL |
3 600x800 |
2350x1070x2250 |
2110x890x1850 |
2-750x1850 |
230/4,20 |
90COM4RL |
4 600x800 |
1900x1920x2250 |
1660x1740x1850 |
2-750x1850 |
230/4,50 |
Compbase -5С\-10С +40С |
|||||
Код |
Противни |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольты\кВт |
90CPB1R |
1 600x800 |
950x1070x2250 |
710x890x1850 |
1-750x1850 |
230/1,83 |
90CPB2R |
2 600x800 |
950x1920x2250 |
710x1740x1850 |
1-750x1850 |
230/2,56 |
90CPB3R |
3 600x800 |
950x2820x2250 |
710x2640x1850 |
1-750x1850 |
230/3,90 |
90CPB4R |
4 600x800 |
950x3420x2250 |
710x3240x1850 |
1-750x1850 |
230/4,50 |
90CPB2RL |
2 600x800 |
1900x1070x2250 |
1660x890x1850 |
2-750x1850 |
230/2,56 |
90CPB3RL |
3 600x800 |
2350x1070x2250 |
2110x890x1850 |
2-750x1850 |
230/4,20 |
90CPB4RL |
4 600x800 |
1900x1920x2250 |
1660x1740x1850 |
2-750x1850 |
230/4,50 |
TCL +40 |
|||||
Код |
Противни |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольты\кВт |
90TCL1R |
1 600x800 |
950x1070x2250 |
710x890x1850 |
1-750x1850 |
230/2.2 |
90TCL2R |
2 600x800 |
950x1920x2250 |
710x1740x1850 |
1-750x1850 |
230/3 |
Программируемые составные расстоечные камеры EXCEL для мелкого производства под тележки и противни 60х40/60х80
Excel MR CA -5С\ +40С |
|||||
Код |
Противни |
Внешние размеры |
Внутренние размеры |
Дверцы |
Вольты\кВт |
90EXE1MRCA |
1 600x400 |
700x800x2250 |
500x620x1850 |
1 500x1850 |
230/1,10 |
90EXE2MRCA |
2 600x400 |
950x1070x2250 |
710x890x1850 |
1 750x1850 |
230/1,20 |
90EXE3MRCA |
3 600x400 |
950x1620x2250 |
710x1440x1850 |
1 750x1850 |
230/1,30 |
Excel CA T -5С\ +40С |
||||
Код |
Противни |
Внешние размеры |
Дверцы |
Вольты\кВт |
90EXECA22 |
22 600x400 |
700x800x2000 |
1 500x1450 |
230/1,30 |
90EXECA30 |
30 600x400 |
700x800x2300 |
2 500x810 |
230/1,30 |
90EXECA60 |
360600x400 |
850x1000x2300 |
2 650x810 |
230/1,30 |